大蒜，是人们日常生活中很常见的食材，如果听到有人说浓浓的蒜香扑鼻而来，估计大多数人都该掉口水了。因为它即可以生吃，也可以调味，其特殊功效之多平民百姓所爱之必备食材。但是你知道大蒜的功效也作用有哪些吗？吃大蒜有什么好处呢？
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。有温中行滞、解毒、杀虫等作用，适用于脘腹冷痛、泄泻、感冒等证。除此之外，它还有更多不为多数人所知的妙用，如下：
1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
3.排毒清肠。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，加速消化。
4.降低血糖。大蒜可促进胰岛素的分泌，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的一些病菌，从而有效作用于糖尿病的治疗。
5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6.保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.预防感冒。大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
8.抑制黑色素的生长。经常性的食用大蒜是可以抑制脸部的黑色素的生长的。
大蒜最好要生吃，切片或者碾碎后放置15分钟，被氧化产生大蒜素才可以抗癌杀菌。