2型糖尿病患者因为要进行生活方式干预，到底吃蔬菜等素食好还是低碳水化合物的肉食好呢？一直存在争议！最近的一个研究算是部分解答了这个问题，根据《Nutrients》上发表的最新研究，基于植物的饮食可改善2型糖尿病患者的胰岛素和肠促胰岛素激素的分泌，促进血糖平衡，比肉食更好。
一、随机试验研究植物性饮食与含肉饮食对2型糖尿病的不同影响
研究人员在一项随机交叉试验中比较了一组20名患有2型糖尿病的男性的激素水平，植物性膳食与含肉餐的影响。膳食包括以豆腐为基础的素食汉堡或以肉为主的汉堡，他们包含相同数量的卡路里和常量营养素比例。
二、植物性膳食后比肉类膳食更加有助胰岛素等分泌
结果显示，参与者的餐后胰岛素分泌在植物性膳食后比肉类膳食增加更多。在纯素餐后，肠促胰岛素激素，特别是胰高血糖素样肽1（GLP-1）的分泌也增加更多。肠促胰岛素激素在餐后放大胰岛素的释放，也有助于降低血糖水平。
三、素餐还可以改善β细胞功能
纯素餐后，β细胞功能参数也有所改善。β细胞合成、储存和释放胰岛素。糖尿病患者的β细胞功能通常会降低，保留β细胞产生胰岛素的能力是治疗糖尿病的基石。
四、植物性饮食应该是2型糖尿病首选
“随着糖尿病患病率的上升和胰岛素费用的飙升，这项研究提供了一种解决方案可以近在咫尺的希望：我们平板上的食物，”研究作者HanaKahleova医学博士，医学博士，医学博士，临床研究主任说。负责任医学委员会。“结果增加了一个证据，即植物性饮食应被视为2型糖尿病的一线治疗。”
五、其他研究也证实植物性饮食改善胰岛素抵抗甚至逆转糖尿病
之前的一项研究发现，基于植物的16周饮食干预改善了超重成人的胰岛素抵抗和β细胞功能。其他研究表明，与非素食者相比，以植物为基础的饮食可以有效地控制和甚至逆转2型糖尿病，那些以植物为基础的饮食的人患糖尿病的风险几乎是其一半。
所以，建议2型糖尿病朋友以植物性饮食为主，尽量少吃肉类，多运动，等糖尿病逆转或者改善后再逐步吃肉。