小芳看到她的妈妈再次吃玉米，感到非常生气。小芳的妈妈患有糖尿病，平时对饮食非常谨慎，为了控制血糖，母女二人一直共同努力。然而，芳妈听了一位老朋友的话，说吃玉米可以降低血糖，于是她开始尝试各种吃玉米的方式，如玉米馒头、玉米粥、玉米炒肉。小芳非常不满意母亲盲目听信这种说法，并多次劝告，结果导致了他们之间的冲突。
看到女儿生气的样子，芳妈感到尴尬，但她仍然坚持地说：“别人都说吃玉米可以有效降低血糖，我只是试试而已，又不会有什么大问题。”
“可是您这样随意尝试怎么行呢？至少应该问问医生的意见，而且就算真的有效，一天三顿都吃下去也未必是好事！”小芳解释道。
“大家都在吃，你为什么那么多事？你是我妈妈还是我是你的妈妈？管得太多了！”芳妈小声嘀咕道。
这番话让母女关系彻底冷战。
事后，芳妈有些后悔起初的行为，她想起自己吃玉米降糖已经一个月，却没有看到效果，心中开始产生怀疑。
每天吃玉米，真的能够降低血糖吗？糖尿病是许多人面临的健康问题，控制血糖和降低血糖一直是人们讨论的焦点。但事实上，答案可能会让人失望。无论是什么食物，无论是粗粮还是细粮，只要是食物就含有碳水化合物和热量，摄入后会导致血糖波动。只是不同食物的成分和结构不同，所以引起的血糖变化程度也不同，仅此而已。
换句话说，没有哪种食物可以直接降低血糖，玉米也不例外。
玉米的成分包括多糖、不饱和脂肪酸、维生素E、亚油酸（60%）、镁和谷胱甘肽等物质。这些物质对人体有许多好处，其中最显著的作用是控制血液中的胆固醇含量，改善胰岛素的作用过程。正是这个功能让人们误以为玉米可以降低血糖。
然而，玉米的升糖指数实际上并不是很低。数据显示，克玉米的热量高达千卡，碳水化合物含量为19.9克。
其他粗粮和所谓的降糖食物也大致相同，它们的热量和碳水化合物含量相差不大。只是因为粗粮内含丰富的膳食纤维，在消化过程中需要更长时间，对血糖的影响更加缓慢，不像其他食物那样迅速。
总的来说，吃玉米可以控制血糖波动的速度，但绝对不能降低血糖！当然糖尿病患者适当吃玉米对血糖的稳定还是有帮助的。
糖尿病人吃粗粮犯个错，血糖或“不降反升”1、粗粮摄入量过多
正如前文所述，粗粮虽然营养价值较高，升血糖的速度相对较慢，但并不意味着不会升高血糖。短时间摄入适量的粗粮对血糖影响不大，但大量食用则可能导致血糖不稳定的症状。
2、并非所有粗粮都适合
粗粮是一个广义的概念，实际上不同粗粮的血糖影响也不尽相同。以黄米、黏小米、糯玉米等粗粮为例，它们在食用后对餐后血糖的提升程度有时甚至高于白面和大米。如果大量摄入这些粗粮，必然会引起高血糖。
因此，对于糖尿病患者而言，选择适合的粗粮十分重要。建议选择一些适宜的粗粮，如谷物（燕麦、玉米、高粱）、豆类（黄豆、绿豆、豌豆）以及根茎类（红薯、山药）等。
、加工、烹调方式错误
许多人在烹饪粗粮时会采用各种方法进行加工和改善，例如剥皮、加糖、加油或长时间煮烂等。然而，他们未意识到这些方法实际上削弱了粗粮的优势。
以剥皮为例，粗粮的膳食纤维主要集中在外皮上，正是这些纤维减缓了消化速度和血糖波动。
在煮粥时添加糖对于糖尿病患者来说简直是雪上加霜，因为粗粮本身就会引起血糖升高，再加上白糖，血糖上升是不可避免的。加食用油或煮烂也存在相同的问题。
综上所述，粗粮的摄入量、选择和烹调方式都需要注意。正确地使用粗粮，可以让我们享受到其丰富的营养价值，同时避免不必要的血糖波动。
糖尿病患者如何正确吃主食？主食对血糖有着不可忽视的影响，不同种类和数量的主食对血糖的影响也不同。
首先，我们可以将主食粗略地分为以下几类：
第一类是精细主食，如白米饭、白面条、白馒头和白面包等。它们的升糖指数较高，对血糖影响最大。
第二类是粗杂粮，包括糙米、燕麦、黑米、小米、高粱米、荞麦仁和薏米等。这些粗杂粮的加工程度较低。
第三类是杂豆类，包括红豆、绿豆、芸豆、蚕豆和豌豆等。
第四类是薯类和淀粉类蔬菜。薯类包括红薯、紫薯、山药（通常指铁棍山药）和土豆等；淀粉类蔬菜包括南瓜（通常指栗面南瓜）、藕和玉米等。这些食物富含膳食纤维，具有较强的饱腹感。它们有时作为主食，有时作为菜肴出现在餐桌上。
第五类是各类精加工的谷类食物，如饼干、蛋糕和月饼等糕点。这些食物通常含有大量添加糖或油脂，对血糖控制不利。
以上这些食物不论出现在饭碗里还是菜盘里，本质上都是主食。
对于糖尿病患者来说，选择主食时可以遵循以下原则：
推荐经常食用第二、三、四类主食，并与第一类主食搭配食用。特别需要注意的是，杂粮、杂豆和薯类不能完全替代主食，有些人可能只喜欢其中一类，比如只食用薯类，这样会导致营养不均衡。
不建议长期大量食用第一类主食。
除非特殊情况，应尽量避免食用第五类主食。
关于糖尿病患者的主食摄入量，可以根据日常食量、血糖情况和个体体型的差异进行调整。如果以米饭为例，大致每天摄入量为2.5至4碗（碗的容量约为00毫升）。
不同类别的主食可以相互替换，以下是一些大致的换算公式：
半碗米饭或杂粮饭可以替代半个全麦馒头，或者一碗杂粮稀饭，或者一碗荞麦面条，或者一碗米粉，或者一碗绿豆，或者两片薄吐司，或者两个小餐包，或者六片苏打饼干，或者六汤匙燕麦片，或者两拳头大小的土豆，或者两个鸡蛋大小的红薯，或者十勺豌豆仁。
以上的替换公式可以根据个人口味和食量进行适当调整。选用适合自己的主食，有助于控制血糖水平，维持身体健康。