一、多肽简介
肽(peptide)是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。
一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九,根据肽中氨基酸的数量的不同,肽有多种不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。通常由10~氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10,Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质,换言之,蛋白质有时也被称为多肽。多肽也简称为肽，是20世纪被发现的。
肽对机体的重要性
机体很多活性物质都是以肽的形式存在的。肽涉及机体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。肽是涉及机体内多种细胞功能的重要物质。肽可以合成细胞，并调节细胞的功能活动。肽在机体作为神经递质，传递信息。肽可在机体作为运输工具，将机体所食的各种营养物质与各种维生素、生物素、钙及对机体有益的微量元素输送到机体各细胞、器官和组织。肽是机体重要的生理调节物，它可全面调节机体生理功能，增强和发挥机体生理活性，它具有重要的生物学功能。肽对机的细胞活性、功能活动、生命存在太重要了。但现代因各种因素使机体中的肽流失、损失，合成肽的能力大大减弱，因此现代机体缺乏肽，必须补充人工合成肽，补肽就是补活性，补肽就是补活力，补肽就是补生命。（摘自酶法多肽专家邹远东教授《酶法多肽论》）
二、酵素简介
酵素（fermentnutrition）是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶（enzyme）、发酵参与菌。酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动。厌氧制作的益生酵素中，主要是益生菌及食材，两者的副作用都几乎为零。因此，益生酵素是具有生命活力的安全保健品。酵素（fermentnutrition）合理选择食材和发酵工艺，可分别形成一种或多种神奇功效。包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏……作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大前景。
酵素功效
润肠作用/酵素
肠道微生物生态系统是人体第十大系统中最大、最复杂的微生态系统（microecosystem）。对于健康成年人来说，其肠道内微生物按一定的种群比例定植在肠壁上，处于一种稳定的菌群平衡中。但由于某些因素如抗生素的使用、放疗、化疗、饮食习惯不良、精神压力等原因可能会导致肠道正常菌群种类和数量的改变，肠道微生物生态系统被破坏，所引起的病理状态称为肠道菌群失调。益生酵素中的活性益生菌进入肠道后，可以迅速进行生长繁殖，代谢产生的乳酸、二氧化碳使肠内pH值迅速降低，抑制了病原菌和有害人体健康的细菌的繁殖，从而起到预防感染、维持肠内菌群平衡的作用。
产生抗菌物质
专性厌氧的双歧杆菌还能产生一种未知的广谱抗菌物质，具有抑制沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等病原菌的活性；乳酸菌产生的组织酸对革兰氏阴性菌作用更明显；乳酸菌本身还有抑制病原体复制的作用；保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸乳杆菌所产生的过氧化氢有明显的抑菌效果；乳酸菌能分泌抑制病原菌的细菌素，对多种革兰氏阳性菌，包括葡萄球菌、链球菌、微球菌、分支杆菌和斯特氏菌均有抑制作用。益生酵素在制作过程中就是靠益生菌抑制有害菌，在肠道中不过是再重复一次而已。
定植拮抗
一是与致病菌竞争消化道上皮的附着位点。
致病微生物是粘着于宿主细胞表面的糖蛋白或糖脂质糖链而构成感染的。胃肠道的原籍菌群能抑制其它外来微生物在肠道内的定植或增殖，被称为“竞争排斥作用”或“定植抗力”。这种定植抗力的产生是因为体内微生物与致病菌竞争肠道上皮的吸附位点而产生的。如果这些吸附位点被较多的有益微生物所占据，病原微生物就会被限制与肠粘膜粘附、定植。以乳杆菌为代表的专性厌氧菌是构成定植抗力的主要力量，被称为定植抗力因子。
乳酸菌在人的肠道中通过粘附素与肠粘膜上皮细胞相互作用密切配合，形成生物屏障，在空间上构成致病菌的定植抗力，并通过其代谢产物阻止致病菌的定植和入侵，保护宿主免受致病菌的侵害，如植物乳杆菌v（Lactobacillusplantarumv）可促进肠上皮细胞分泌粘蛋白，既提供乳酸菌合适的生长环境，又抑制致病菌的定植；双歧杆菌通过脂壁磷酸粘附于肠上皮细胞表面，与其它厌氧菌一起共同占据肠粘膜表面，构成一层菌膜屏障，并产生细胞外糖苷酶，降解上皮细胞上作为潜在致病菌及其内毒素结合受体的复杂多糖，竞争性抑制肠道内源性及外源性潜在致病菌对肠上皮细胞的粘附、定植，促使它们离开感染的肠道，从而起到定植拮抗作用；菌体还可以促进小肠粘膜素的分泌，干扰致病菌对小肠上皮细胞的吸附。
二是与有害菌竞争营养物质。
通过体外连续培养的方法可以发现肠道固有菌群与外来菌之间对营养物质的竞争现象。但在肠道内是否有这种竞争营养的作用并没有直接的实验证据。有人认为，这种竞争并不起多大作用，但是在某种物质如生物素成为有害菌的限制因素时，这种抑菌作用就会表现出来。
抗癌作用/酵素
大量的实验和研究表明，所有抗癌物质中，只有活性乳酸菌抗癌最具可信性！活性乳酸菌抗癌效果的研究最广泛，数量最多，论文数量远远超过其他活性抗癌物质。在实验室中活性乳酸菌抗癌取得了巨大的成果，并不意味着商业上乳酸菌的抗癌也顺利实现。如何将专性厌氧的益生菌在人体中保持完整48-73小时是技术关键。只有性能达到无氧级嫌气的专业化厌氧工作站和吉氧屋的安全发酵罐，才可在制作益生酵素过程中，实现精英乳酸菌最大程度的脱氧保活，以及扩繁复壮。事实上，益生酵素中的活性乳酸菌不仅能防治大肠癌，对于其他癌症，肝癌、乳腺癌、胃癌、白血病、前列腺癌等，都具有非常显著的抗肿瘤活性。
抗癌机制一
促进人体免疫系统的抗肿瘤反应。理论上说，因为多如牛毛的致癌原因，每个人身体中都或多或少，会存在一些易癌变细胞。正常的情况下，人体的免疫系统会监视这些变节分子，稍有异动就会派出免疫细胞去干掉他们。其中巨噬细胞的杀瘤作用尤为重要。所以说肿瘤其实是不可怕的。但是肿瘤细胞如果失去免疫系统的抑制，就会疯狂生长，最终摧毁整个机体。恶性肿瘤（癌）细胞的可怕，就可怕在它们能规避的人体免疫系统。多个实验表明：青春双歧杆菌、瑞士乳杆菌约古特亚种、植物乳杆菌，及其产生的胞外多糖能激活宿主机体的免疫系统。促进淋巴增值，开动巨噬细胞、NK细胞、B淋巴细胞剿灭各种癌变细胞。无论是肝癌，胃癌，皮肤癌，乳腺癌、前列腺癌，还是肠癌都在这些免疫细胞的剿杀范围之中。大量实验还表明：外源抗癌乳酸菌比肠道固有的同种乳酸菌具有更强的免疫应答促进作用。抗癌乳酸菌混合菌株又比单一菌株对免疫应答的促进作用更强。益生酵素的菌源酵素真是这样的物质。
抗癌机制二
乳酸菌能吸附、降解致癌物质。研究表明，抗癌乳酸菌，对黄曲霉素B1具有吸附性。其中以干酪乳杆菌干酪亚种、发酵乳杆菌、乳球菌的活性菌株吸附能力最强。这些活性乳酸菌吸附黄曲霉素B1后形成一种结构相当稳定的复合物。即便乳酸菌死亡，这种复合物也不会分解。乳酸菌—黄曲霉素复合物，仍然具有一定的致突变性，但难进入人体且更易排出人体。从而减少了黄曲霉素B1作用于人体的可怕后果。
抗癌机制三
活性乳酸菌具有抗突变活性：肿瘤都是从致癌物质诱导正常细胞DNA突变开始。在突变的细胞换代后潜伏下来。如果能在突变阶段进行干预，无疑会防患于未然。
抗癌机制四
诱导肿瘤细胞凋亡：实验表明，强化酵素中的双歧杆菌，尤其是青春双歧杆菌，能用死亡信号刺激癌细胞，使其发生一系列级联式反应，自觉自愿地死亡。
抗癌机制五
抑制癌细胞端粒酶的活性，中断其可怕的无限增长：端粒酶（Telomerase）是一种由催化蛋白和RNA模板组成的酶（酵素），可合成染色体末端的DNA,赋予细胞复制的永生性。
减肥作用/酵素
只有萃取了一些特殊活性物质（植源酵素）的强化酵素，才能直接起到减肥的作用。这些植源酵素包括丙醇二酸、羟基柠檬酸。它们可以促进身体内部的酶阻止碳水化合物向脂肪的转化，同时诱导脂肪更容易发动糖异生。从而达到直接减肥的功效。
抵御心血管病/酵素
心脑血管病泛指由高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑缺血或出血疾病。死亡率极高，多发于50岁以上人群。抵御这种疾病的关键就是控制血压和血脂，这就指向人体胆固醇的降解。大部分益生菌都可以通过一系列酶降解和沉淀肠道中的胆汁。人体可回收的胆汁减少了，将被迫由肝脏合成更多胆汁，而不得不消耗人体中更多的胆固醇，从而最终降低血清中的胆固醇。各种益生菌降解胆固醇的能力不同，以高活性的植物乳杆菌较优。在益生酵素中，这种益生菌量一般都很多，活性非常高。因此，所有益生酵素，都具有抵御心血管病的一定功效。具体就表现在可一定程度降低高血压，高血脂。
与Ⅱ型糖尿病/酵素
Ⅱ型糖尿病是胰岛功能的低下和抵抗而产生的糖代谢疾病。这是一种非胰岛素依赖型自身免疫性疾病。占到糖尿病总数的95%。Ⅱ型糖尿病与肠道菌群混乱密不可分。益生酵素调整肠道菌群的同时，可提供高活性的益生菌抵御Ⅱ型糖尿病。
抗过敏/酵素
人类生活在充溢病源性微生物的环境中，免疫体系是人类赖以生存的重要防地，免疫体系能够分辩敌我，消灭进犯有害的物质。这一套机制使人类能够生存在地球上十几万年。可是免疫体系不是肯定的精细，有时也会犯错，当免疫体系关于一些无害的物质开始进行无谓的战役，人体就成了内战场所。在各种器官上发作表现，这便是过敏性疾病。过敏是人体内免疫功用失调呈现不平衡的情况，显然属于一种自身免疫性疾病。高活性益生菌能有效调整免疫应答，对过敏这种过度响应的免疫能带来根本改善。用益生酵素的益生菌抗过敏有下列特点：1.能有效改变各类型过敏，包括：过敏性鼻炎、结膜炎、异位性皮肤炎、荨麻疹、食物、花粉等各种过敏症状。2.调整孕妇体质，预防宝宝过敏。3.预防感冒，降低细菌及病毒（肠病毒、鼻病毒、呼吸道融合病毒）感染。4.长期补充能稳定肠道菌相，维持好菌多坏菌少之肠道生态，进而刺激粘膜强化免疫系统。5.健胃整肠，促进营养吸收提高造血功能。三、多肽酵素！
日本医学博士锅谷将先生在其著作《惊奇的酵素健康发》中特别指出，多肽酵素具有下列六大功能：
1.改善体质－多肽酵素可使酸性体质转为健康的弱碱性，并调节生理机能、排除体内异物、维持肠道细菌的平衡、强化细胞功能、帮助消化、增强对细菌的抵抗力等，藉体内的整顿作用获得平衡状态，增强免疫力、保健强身、预防疾病。
2.消炎抗菌－多肽酵素能诱发、强化白血球的抗菌功能，并清除入侵的病菌与化脓物。当利用白血球进行杀菌的同时，酵素本身也具有杀菌的作用，所以对于发炎部位有着相当大的助益。
3.分解作用－多肽酵素能帮助消化分解食物，并加速营养与热量的吸收，以维持生命现象。另外酵素也能分解滞留在血管内的化脓及污物等，使身体恢复健康状态。
4.血液净化－多肽酵素能分解并排除血液中因不当的饮食、环境污染、药害等，所产生的毒素及有害胆固醇、血脂。藉由酵素的净化作用，能畅通血管，恢复血管弹性并促进血液循环。
5.细胞复活-多肽酵素能促进正常细胞的增长与受损细胞的再生，使细胞恢复健康，肌肤富有弹性，充满活力并防止老化。
6.促进代谢－多肽酵素具有促进细胞新陈代谢的能力，使体内的废物得以顺利排出，并调控每个代谢过程正常化，达到健康美丽的目的。
这些促进作用是酵素的媒介作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日。
那么多肽酵素与一般药物比较而言又有哪些优势呢！
食用多肽酵素VS服用一般药物
1.多肽酵素是利用六大作用同时进行来治疗疾病，所需时间长却是全身性的根本治疗：药物治疗是利用药物压抑痛楚以自然的治愈力治疗疾病。
2.最大区别在于药物不能增强体质，而且多肽酵素完全没有毒性。
3.多肽酵素可以说是天然的抗生素，假设两者合并使用则具有加倍的效果，一般药物具有抗菌性，如果再加上具有增强体力、抗菌作用及细胞活化作用的酵素，发挥数倍效力多肽酵素的好处。
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