治疗白癜风的著名专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170609/5443981.html小米是我国传统粮食作物“五谷”之一，古称“稷”或“粟”，具有年的种植历史。然而如今我们的餐桌上，相较于大米或精制白面等，小米显得并不那么常见。但相比精米白面，小米是很好的降血糖的食物。年7月发表在《营养前沿》（FrontiersinNutrition）上的一项最新研究发现，小米在管理和预防2型糖尿病方面具有非常好的效果，比其他作物能更好的控制血糖水平。研究发现，小米在改善血糖控制、降低空腹和餐后血糖水平上升、降低胰岛素指数和胰岛素抵抗，以及糖化血红蛋白（HbA1c）水平方面具有特别的功效。而且，与其他谷物，如玉米、大米和精制小麦粉相比，小米的血糖生成指数较低。而血糖生成指数（GI）是衡量食物中的碳水化合物对餐后血糖浓度变化速度和程度的一个指标。与食用大米的对照组或干预期的基线水平相比，长期食用小米的糖尿病患者糖化血红蛋白（HbA1c）均有所降低。一些研究表明，小米中抗性淀粉的形成和小米中的高纤维延缓了淀粉的水解，从而表现出低GI和其降低血糖水平的潜力。与大米和小麦相比，小米中含有大量的非淀粉多糖（如膳食纤维）降低了肠道中酶的活性，导致小米饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪不能被完全水解。因此，推迟了淀粉类多糖的吸收，降低了单糖和双糖的吸收率，从而表现出低血糖反应。
小米的好处很多，很多人还不知道！
小米的营养价值并不仅仅是帮助降血糖。
原国家食药监总局
