白癜风遮盖 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4588784.html原创美食第篇图文/小谈食刻
秋季多吃这菜，它是“植物胰岛素”，养颜嫩肤降血糖，全家人要常吃。虽然这个菜营养价值这么高，但是很多人却不怎么爱吃。为什么会出现这种情况呢？我认为主要原因，源于食材本身，它天生带有苦味，所以大家不怎么爱吃，其次就是做法，好的食材，还需要讲究如何烹饪，只有把这两者结合，才是一道可口的美食。我说的这个菜，估计大家也能猜到十之八九，它就是苦瓜。在苦瓜的粗提取物中含有类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，所以它也一直被人们称为“植物胰岛素”。
在我老家苦瓜不这么叫，大家喜欢称呼它为“君子菜”，说是苦瓜和任何菜一块炒或者是炖，它的苦味不会传导给其它菜，比喻德行非常高，所以就叫它“君子菜”。这“君子菜”2块一斤，我最喜欢把它这样做，老公每次能吃完一大盘，还嫌不过瘾，让我多做一点。我是怎样做苦瓜的呢？通常我会把它做成鱼香苦瓜，这样做出来的苦瓜营养不流失，还非常的下饭。对于女人来说，秋季多吃点苦瓜还是很不错的，它能够养颜嫩肤。
经常做苦瓜吃，能增强皮层的活力，使得皮肤变得细嫩健美。它对糖尿病也有一定的食疗功效。不过如果是脾胃虚寒的人还是建议不要多吃，苦瓜是凉性的。要想做出好吃的苦瓜，不如看看这道鱼香苦瓜，简单又快手，价格超实惠，一块看看做法吧！
的做法
食材
主料：苦瓜1个、干红辣椒1小把、葱、姜、蒜适量。
辅料：食用油、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油、香醋。
第1步：苦瓜洗干净，切成两半，然后把中间的苦瓜囊去掉，冲洗干净，然后切成片，干红辣椒煎成丝、葱切段、姜切细丝、大蒜拍碎切末。
第2步：锅里放入适量的清水煮沸，然后把切好的苦瓜片放进去焯水，焯熟以后捞出，记得一定要沥干水分，接着放进干净的盘子中备用。
第3步：另起锅放入适量的食用油，油温5成热的时候，倒入葱段、姜丝、蒜末、干红辣椒丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
第4步：开始进行调味，放入少量的盐、香醋、酱油、白糖、鸡精翻炒均匀，将炒好的调料，浇淋在刚才放苦瓜的盘子上。
第5步：开吃的时候拌匀，就可以享受这道鱼香苦瓜了，做法简单一学就会。
小谈有话说：
1、苦瓜是“植物胰岛素”，对糖尿病人有一定的辅助作用，做这道鱼香苦瓜的时候，也可以不用放白糖。
2、焯水的时候，尽量让苦瓜熟透，捞出的时候一定要控干水分，这样浇淋在上面的汤汁，才能更好的入味。
3、苦瓜中做的时候，可以尽量的切薄一点，这样受热均匀，也容易熟，焯水的时候能减不少时间。
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