近日，一项调查显示：
近5成大学生不能坚持每天吃早饭，原因是时间紧、睡懒觉、没胃口；近半数学生有过暴饮暴食；超4成学生有偏食挑食习惯；近8成学生饭后不运动；超3成学生饮食观念为“想吃什么就吃什么”，有学生表示，为了想吃的东西能跑遍全城，这让他在平时学习工作中更有干劲。
你早上都吃早饭吗？
室友最近在减肥，基本上天天不吃早饭，确切的说一天都不怎么吃。
我有时候提醒他得科学健康的减肥，比如说早饭是要吃的，很多人的观念是，不吃早餐减肥。实际上，不吃早餐反而会增肥！
早在年AmJClinNutr.杂志上就有一项研究报告，纳入9-15岁的小志愿者，随访20年。分为四组：
儿童期和成年时期都不吃早饭（人）
仅儿童期不吃（人）
仅成年期不吃（人）
儿童期成年期都吃早饭（86人）
结果显示：两个时期都不吃和两个时期都吃早餐的人比较,前者腰围更大，空腹胰岛素水平更高，总胆固醇，低密度脂蛋白。
整体表达的意义就是不吃早饭会更肥胖。
tip:空腹胰岛素水平高，预示着糖尿病的来临。
室友听完这些，叹气的说，“健康的难吃，好吃的不健康，又好吃又健康的吃不起，我太难了。”
同事不吃早餐的理由是：因为吃了早餐会困，而且饿得更快，为了不影响工作，索性就不吃了。
这是为什么呢？同事这么说完我突然也意识到了这一点。（以下理论分析内容部分节选）
我们知道，吃过东西后人体会产生一定量的胰岛素，而早餐后会比午餐、晚餐后分泌更多胰岛素。
作为能量的葡萄糖，是要在细胞中氧化燃烧的。
但由于葡萄糖溶于水，所以血液中的游离糖自己并不能穿过细胞膜，需要在胰岛素的协助下，在细胞膜上打开一些特殊通道。
一旦胰岛素携带葡萄糖进入细胞，血液中的葡萄糖含量就下降了。
胰腺检测到血糖水平的回落，就会停止分泌胰岛素，细胞膜上的通道也关闭，确保血糖水平不会过低（下限为4毫摩尔每升）。
所以，胰岛素分泌得越多，血糖水平回落地就越快。而早餐摄入的卡路里一般不会多于午餐或晚餐，所以吃完早餐没一会儿就饿了。
但吃完饭犯困，倒不是早餐独有的现象。
只要饮食以高碳水为基础，每顿饭后都可能犯困，英文里专门造了个词组描述这个现象，叫“carb
