白癜风对身体有什么伤害 https://m.39.net/pf/a_4359087.html苦菜，吃起来是苦涩的，因此得名为苦菜。它真正的名字叫做苦丁菜，部分地区称为蛇虫苗。常见于农村园地，是一种特别常见的野菜，苦菜很神奇，明明味道是比较苦涩的，有的人吃多了，反正感觉能吃出一股淡淡清香味道。
苦菜虽然是寒性食物，但是也能够作为药用。那么，苦菜的功效与作用都有哪些呢？吃苦菜可以预防高血糖吗？苦菜怎么做更营养？
苦菜的功效与作用
苦菜属凉性，中医认为苦菜有清热解毒的作用，能够预防上火。特别适合上火人群，能够起到降火的作用，而且苦菜还有消炎的作用，有效缓解咽喉炎、口腔溃疡等炎症。
苦菜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B等维生素，以及钾、钙、磷等微量元素。能够促进人体血红蛋白的合成，让人体的造血功能增强，从而起到补血的作用，对于贫血患者来说，多吃些苦菜能够缓解自身贫血的症状。
苦菜预防高血糖
苦菜还有一种作用，那就是苦菜能够预防高血糖。因为苦菜的热量和脂肪都特别的低，苦菜特有的营养元素可以调节人体的内分泌系统，协助胰岛素分泌，加速新陈代谢，从而促进血糖的新陈代谢。
因此适当吃一些苦菜，可以预防高血糖的发生，降低糖尿病患病几率。
怎么做才能让苦菜更有营养
凉拌苦菜！很简单，只要将苦菜放在沸水中煮十余分钟，不仅可以把苦味冲淡，而且能够最大程度保留其营养价值。再按照个人口味，加入调料，凉拌菜即可。
苦菜饺子！苦菜先在开水中焯一遍，再放入冷水沥干，这样可以去除苦菜的苦味，再将瘦肉和苦菜剁碎制成饺子馅，加入调味料，再用饺子皮包住，苦菜饺子就大功告成！
